| よくあるご質問 |
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| 賞味期限はどのくらいですか？ |
賞味期限、保存方法についてですね。
たまごの賞味期限は？
10℃以下の冷蔵庫で 生食2週間、加熱3週間となります。 これ以外の商品につきましてはラベルに記載をしております。
まずたまごの賞味期限と他の食品のとの違い、そうですねー精肉を例に取っ てみましょうか？こういうと「おや？」っと思われるかたもいるかもしれま
せんが精肉とたまごの賞味期限の大きな違いは精肉はその動物を解体したと きから賞味期限となりますところがたまごはたまごの表面を調べてみるとち
いさな穴が空いているんです。
ここは空気のとおる穴、つまりたまごは呼吸 をしているんですね。だからたまごは産卵後も生き続けているんですね！！
賞味期限というよりもむしろ品質保持期限としたほうがより正確かも知れま せん。
ではどのくらいが妥当かといいますと市販のたまごの中には賞味期限が１ヶ 月というところもあります。ちょっとそれは極端かもしれないですがそうい
う根拠があるのでそうしているんでしょうが、ここ“信州伊那谷のたまごや さん”ではだいたい２週間としています。それはやはりとれたてで生で食べ
ておいしいと感じていただける事を考えるとこの期間が適当だと思います。 やはり一生懸命作ったたまごですから新鮮でおいしいときに食べていただく
のが一番理想ですからね！！
(プロが教えるたまごの上手な保存方法）
たまごを保存するときは丸いほうを上にする。
たまごは買ってきてから３週間ぐらいは常温（１５度）で保存しても大丈夫 ですが次第に鮮度は落ちていきます。冷蔵庫（５度）で保存すればさらに長
持ちします。たまごを冷蔵庫のケースに収めるときには丸いほう（気室のある側）を上に
します。気室は細菌が繁殖しやすいので、ここになるべく卵黄が近づけない ようにするためです。
また、たまごの殻には一万前後の小さな気孔があいていて、呼吸をしていま
す。この気孔を通じて外部の空気を吸収しやすいので、においの強い食品な どは一緒に置かないようにすることも必要です。たまごは温度変化にも非常
に敏感です。
ですから冷蔵庫から出すときはあくまで必要な分だけたまごを
取り出し残りは出さないようにしましょう。あとたまごのケースもたまにふ いて清潔にしましょうね。
それではおさらいの意味も含めて
「正しく保管」「賢く調理」「上手に保 存」をモットーに適切な衛生管理の方法です。
正しく保管
購入したたまごは冷蔵庫へ。冷蔵庫は冷気が充分に庫内を循環するように詰 めすぎに注意して下さいね。
冷蔵庫を頻繁に開け閉めしない。これなぜかっ て言いますとね、たまごって温度変化に敏感なんですよ。
だからあまり温度が上がったり下がったりするとたまごの表面に汗をかいて きます。なんか人間と同じでしょ？だからこの汗をかくとすぐ拭かないと風
邪をひくようにたまごも品質が落ちてしまうんですね。だからこの温度変化 には充分注意して下さいね。
日光の当たる場所、高温多湿な場所への保管は避ける。
賢く調理
先に買ったたまごから使う。ひびの入った卵は加熱調理をして使う。生食の 場合には必ず食べる直前に割卵すること。
（卵を割ったらすぐ食べて下さい ね。）調理に使うたまごを割ったままにしない。
包丁、布巾、まな板、食器などは使用後洗剤で良く洗いましょう。特に生肉 や魚を使った調理器具は入念に。
上手に保存
出来上がった料理はたまご料理に限らずそうですがすぐに食べましょう。
冷 たい温かいに限らず残した料理は冷蔵庫に保存しましょうね。 |
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| 決済方法と配送方法についてこちらでご案内をさせていただきますね。 >>>こちら |
| 有精卵、平飼い卵、さくらたまごの違いを教えてください。 |
まず、親鶏から
■親鶏の、鶏の種類の違い■
さくらたまご ・・・国産鶏ゴトウ３６０
平飼いたまご＆有精卵・・・国産鶏ゴトウ１３０
と種類が異なります。
どちらも国産鶏ですが、ゴトウ１３０の方は、漫画美味しんぼ１５巻、究極対至高にも出ているグルメな鶏が親鶏になります。
■飼育方法の違い■
そして、飼育方法の違い。
さくらたまご ・・・ケージ飼い(カゴに入れて飼うかたち)
平飼いたまご＆有精卵・・・平飼い、但し冬期や天候の悪いとき屋内の運動場で元気に運動をしています。
■平飼い卵と有精卵の違い■
平飼いと有精卵の違い・・・
有精卵は文字通り、「雌雄一緒で飼育」していることで、雌は雄に守られて、リラックスをするせいでしょうか？大変餌をよく食べてくれ、より自然な飼育方法といえると言われております。
餌は基本配合は同じものを与えていますが、有精卵は、さらに「海藻」と「ニンニク」をさらに多く与えています。
ちなみに、ランキングですが、
実は、お店をオープンした１９９８年、
平飼いたまごの方が圧倒的に売れていたのですが、卵が足りなくなってしまい、
もともと生協ように、持っていたさくらたまごを、ネット向けに販売を始めたという過程がございます。
どちらかというと、ニーズで作ったのがさくらたまご。
グルメさんに向きなのが平飼いたまご。
そして、さらに自然派至高の皆様のお声で出来たのが有精卵であると言えると思います。
このような違いとなります。ご参考にしてみてくださいませ。 |
| ギフトを考えているのですが？ |
私ども信州伊那谷のたまごやさんでは1996年〜卵を全国各地へお届けさせていただいております。もちろん、ギフトでもお届けさせていただいております、また多くの皆様からご好評をいただいておりますのでご安心くださいませ。
レビューは >>>こちら
梱包については、環境に優しい簡易包装とさせていただいておりますので先方様のお手を必要以上包装資材の廃棄など煩わせることなく好評をいただいております。
また、どのような卵なのか？どのような環境で飼育された卵なのか？お手にされた方がご覧いただけるパンフレットも同封させていただいております。なお金額が分かるものは一切入りませんのでこの点もご安心くださいませ。 |
| 卵で破損しないのでしょうか？万が一の場合は？ |
私ども、信州伊那谷のたまごやでは、おかげさまで、1998年以来、卵を専門にお届けさせていただいており中には、10回以上はもとより、200回以上の常連さんもいて、多くの皆様にご愛用をいただいております。
レビューは >>>こちら
ただ、お届けさせていただく途中におきまして、破損がでてしまうことも稀にございます。こうした場合でも皆様にも安心してご利用をいただけるように万が一破損がございましたら、
現況を確認させていただき、代品を添えさせていただきますので、安心してご利用下さいませ。
※なおあらかじめ破損保証の付いておりますものの破損につきましては、破損分の数までご容赦下さいませ。その他、お届け後の商品について、また返品交換について
破損につきましてご連絡をいただければ、お電話番号またはメールにて状況を伺い、
新しいものを代替え品としてお送りをさせていただきますので万が一でもご安心下 さいませ。 |
| その他、お届け後の商品について、また返品交換について |
| 返品につきましては未開封、未使用のものに限らせていただきます。
またお召し上
がりをいただいたものにつきましては誠に申し訳ございませんが、食料品ということ もございますので一切の返品対応
はできませんのであらかじめご了承下さいませ。
出荷にあたりましては、発送日の産み立ての卵を自信を持ってお届けさせて頂いて
おりますので安心してご利用下さいませ。 またお届けにあたりご不明な点や、ご心配などございましたらお声をかけてください ませ。
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